Bolinho de mandioca doce

 

INGREDIENTES:

500g de mandioca descascada

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

50g de manteiga

100ml de leite de coco

100g de coco ralado seco

Pitada de sal

½ xícara (chá) de leite

2 ovos

MODO DE PREPARO:

Rale a mandioca no ralo grosso.

Esprema o excesso de água da mandioca.

Bata no liquidificador a mandioca, o leite, o ovo, a manteiga e o leite de coco.

Junte no liquidificador o coco ralado seco, o açúcar e o sal.

Bata até misturar bem.

Derrame a mistura do liquidificador em forminhas de papel.

Leve ao forno a 220º até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Retire e espere esfriar.

DICAS

Você também pode untar forminhas com manteiga e polvilhar com farinha de trigo.

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