Cupcakes de Mirtilos e Morangos

Ingredientes:

• Duas xícaras de mirtilos e morangos limpos
• 1/2 copo de óleo
• 2 ovos inteiros
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 3/4 de xícara de açúcar branco
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• Pedaços de morangos e mirtilos separados

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador as frutas, o óleo e os ovos. Numa vasilha grande, peneire a farinha e o fermento, acrescente o açúcar branco e o mascavo. Adicione a mistura do liquidificador e misture delicadamente até que tudo esteja incorporado.

Coloque a massa nas forminhas até a metade, adicione um pedaço de morango e um mirtilo (os separados), e preencha as forminhas com massa.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 20 minutos, até ficarem dourados.