Cupcake Caipirinha





Cupcake de caipirinha
Rendimento 24 unidades 0B
Ingredientes
- 3xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de manteiga com sal em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- Raspas de 3 limões
- Suco de 3 limões
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 xícara de leite
- Cachaça e pincel
 Modo de preparo
Recheio de caipirinha
Ingredientes
- 300g de chocolate branco picado
- 80g de creme de leite fresco
- Raspas de 2 limões
- 25ml de cachaça
Modo de preparo
1) Aqueça o creme de leite. Misture ao chocolate branco e deixe descansar por 5 minutos.
2) Após a pausa mexa vigorosamente até derreter todo o chocolate. Acrescente a cachaça e as raspinhas de limão.
3) Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Antes de usar bata na batedeira por 2 minutos em velocidade média. Recheie imediatamente.

Cobertura de Merengue italiano aromatizado de caipirinha
Ingredientes
- 2 claras
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão (fica a seu critério colocar mais 2 colheres ou, não!)
- 1 colher de sopa de cachaça (fica a seu critério colocar mais 2 colheres ou, não!)
Material: Bico 2C e saco de confeitar
Modo de preparo
1) Junte a água e a 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até dissolver. Mantenha o fogo baixo e deixe ferver até atingir 115° ou ponto de bala mole. Se você não tiver o termômetro demora uns 10 minutinhos e você pode testar colocando um pouco da calda em um copo com água fria. Com a ajuda dos dedos faça uma bolinha com a calda que deve ser bem macia.
2) Enquanto isso bata as claras em neve com as 2 colheres de açúcar até obter picos. Bata bem por uns 7 minutos.
3) Ainda com a batedeira ligada adicione a calda de uma só vez batendo em velocidade alta até o merengue esfriar. (5-6 minutos)
4) Acrescente o limão e a cachaça. Bata um pouquinho só para misturar.
Enfeitinhos: canudinhos e fatias de limão.

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