Cupcake na Casquinha de Sorvete

Receita de Cupcake na Casquinha de Sorvete

Ingredientes

65g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

80g açúcar refinado

1 ovo

95g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de cacau em pó

1/4 xícara (chá) de leite

50g de chocolate meio amargo derretido e frio

40g de chocolate extras em pedacinhos

10 casquinhas de sorvete

Cobertura de Marshmallow

3 claras

3/4 de xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar

Essência de baunilha

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°.

Tampe uma forma alta (use uma de pudim, de buraco no meio) com duas folhas de papel alumínio, prendendo bem nas laterais.

Com uma faca de ponta, faça furos e encaixe as casquinhas de sorvete, de modo que elas fiquem seguras de pé.

Coloque os pedacinhos extras de chocolate no fundo das casquinhas e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo e clarear.

Junte o ovo e bata para incorporar e ficar cremoso.

Misture a farinha, o fermento e o cacau, intercalando com o leite.

Quando estiver homogêneo, misture o chocolate derretido.

Coloque a massa nas casquinhas (não encha muito para não vazar –deixe um pouco menos de um dedo de casquinha sem encher) e asse por mais ou menos 20 minutos, até passar no teste do palito.

Deixe esfriar para cobrir.

Cobertura

Numa tigela resistente ao calor, misture as claras e o açúcar.

Leve ao banho-maria, mexendo sempre com um batedor de arame ou fouet, até a mistura estar quente e o açúcar tiver se dissolvido completamente – para checar, é só esfregar um pouquinho das claras entre os dedos.

Se sentir ainda algum grãozinho, deixe aquecer mais.

Esse processo não leva mais do que 5 minutos.

Bata a mistura ainda quente na batedeira em velocidade alta até ficar volumoso, branco e brilhante, com picos firmes (mais ou menos 7 minutos).

Misture a baunilha e passe imediatamente para um saco de confeitar com o bico de sua preferência.

Essa cobertura deve ser utilizada na mesma hora, senão endurece e fica feinha.

Decore seus sorvetes quentes como quiser: use chocolate derretido, balas de goma e confeitos diversos.

Rendimento: 10 porções

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Espero que tenham gostado

Super Beijo e ate mais