Merengue de Abacaxi

Merengue de Abacaxi

ingredientes

1 lata de abacaxi em calda (em pedaços)

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

8 colheres (sopa) de açúcar

2 gemas levemente batidas

2 claras

Modo de preparo

Escorra o abacaxi.

Meça a calda e acrescente água até completar 1 xícara (chá).

Derreta a manteiga em fogo brando e junte a farinha, mexendo sempre.

Acrescente, aos poucos, a calda de abacaxi e deixe no fogo até ferver, sem parar de mexer.

Adicione o leite, 4 colheres de sopa de açúcar, a gema e os pedaços de abacaxi (reserve alguns para enfeitar).

Misture tudo muito bem.

Tire do fogo e espere esfriar.

Agora prepare o merengue:

Bata as claras em neve.

Junte 4 colheres de sopa rasas de açúcar e continue batendo até endurecer.

Despeje o creme de abacaxi numa forma refratária.

Cubra com o merengue e enfeite com os pedaços de abacaxi reservados.

Leve ao forno até dourar.

Sirva gelado.

Nossa que delicia...

Espero que tenha gostado

Super beijo e ate a próxima