Pão de Mel Gelado.

Pão de Mel Gelado

Ingredientes do Pão de Mel

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada

½ xícara (de chá) de açúcar refinado

1 xícara (de chá) de açúcar mascavo

1 xícara (de chá) de mel

½ xícara (de chá) de chocolate em pó

1 colher (de sopa) de tempero para Pão de Mel

2 colheres (de sopa) de margarina sem sal

1 colher ( de sobremesa) de bicarbonato de sódio

1 colher (de chá) de essência de baunilha

2 colheres (de sopa) de óleo

2 colheres (de sopa) de suco de laranja

300 ml de creme de leite

3 ovos inteiros

Ingredientes da Calda:

1 lata de leite condensado

400 ml de creme de leite

2 xícara (de chá) de leite

1 rama de canela

Ingredientes da cobertura:

200 ml de creme de leite

1 xícara (de chá) de doce de leite

3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo da massa de Pão de Mel

Especial:

Preaqueça o forno. Deixe preparada uma assadeira de 32cm x 22cm untada e enfarinhada. Bata bem os ovos e o açúcar na batedeira. Acrescente a margarina e continue a bater. Reserve o bicarbonato de sódio. Vá acrescentando os demais ingredientes alternando os ingredientes secos com os ingredientes líquidos. Acrescente o bicarbonato reservado. Coloque a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até que enfiando um palito na massa; esse saia seco. Deixe esfriar antes de utilizar.

Modo de preparo da Calda:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Retire e deixe esfriar.

Modo de preparo da Cobertura:

Misture e bata bem (“na mão mesmo”- sem batedeira) todos os ingredientes o suficiente para misturá-los bem.

Montagem do Pão de Mel gelado

Retire o sorvete do freezer para que amoleça um pouco ou coloque-o por 15 segundos no micro-ondas. Desenforme o Pão de Mel Especial e corte-o ao meio. Em um refratário retangular ou oval de 35cm de comprimento, coloque uma camada de pão de Mel Especial de forma que cubra todo o fundo do refratário principalmente se for oval. Por cima, espalhe metade da calda. Espalhe sorvete. Cubra tudo com a outra parte da massa. Espalhe o restante da calda.

Por último espalhe a cobertura e enfeite com castanhas, nozes ou ameixas. Leve ao freezer.

Dicas 

Retire do freezer 15 minutos antes de servir.

O rendimento é de aproximadamente 25 porções.

Passei por cima da cobertura as pontas de um garfo e pulverizei a cobertura com nozes trituradas.

Caso não encontre tempero para pão de mel, use especiarias, na medida: 1 colher (de chá) de canela em pó, 1 colher (de café) de cravo em pó e 1 pitada de noz moscada.